Pěstování meduňky: chyba, která ji připraví o aroma > 공지사항

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Po odkvětu, obvykle koncem léta, odstraňte odkvetlá květenství a zároveň sestřihněte odplozené větvičky. Pozor ale na pozdní řez – pokud stříháte až v říjnu, navštívit stránku nové výhony nestihnou vyzrát před zimou a rostlina pak trpí. Poslední větší zásah proto udělejte nejpozději v srpnu, aby měl rozmarýn čas připravit se na chladnější období.

If you enjoyed this short article and you would certainly such as to get additional details concerning Https://Thinmarker.Club/Index.Php/Bylinky,_Které_V_Kuchyni_Nesmí_ChyběT,_Aneb_Chyba,_Která_Ničí_Chuť_JíDel kindly visit our own web-site. Když se řekne sušení bylinek, většina lidí si představí jednoduchý postup: natrhat, svázat, pověsit a počkat. Jenže právě v této zdánlivé jednoduchosti se skrývá nejčastější kámen úrazu. Pokud bylinky sušíte na přímém slunci nebo v příliš teplé místnosti, přicházíte o většinu silic, navštívit stránku které jsou zodpovědné za jejich chuť i vůni. Teplota nad 40 °C doslova „zabíjí" aroma a výsledek pak připomíná spíš seno než čerstvou bylinku. Ideální je suché, tmavé a dobře větrané místo, kde teplota nepřesáhne 30 °C.

Pěstujte ji na slunném místě, ideálně na parapetu orientovaném na jih nebo na balkoně, kde má alespoň šest hodin přímého slunce denně. Pokud nemáte takové podmínky, pořiďte si světlomilnou odrůdu a doplňte světlo umělým osvětlením, které umístíte těsně nad rostlinu. Bazalka je teplomilná, proto ji chraňte před průvanem a nočním chladem. Ven ji dávejte až po zmrzlých, tedy po polovině května. Rostlina, která dostává málo světla, se vytahuje, má tenké stonky a listy ztrácejí aroma.

Meduňka patří k nejvděčnějším bylinkám, ale jen do chvíle, než jí začne vadnout list nebo naopak přestane vonět. Většina pěstitelů dělá zásadní chybu hned na začátku: umístí ji na přímé polední slunce. Přitom meduňka pochází ze světlých lesů a preferuje rozptýlené světlo. Pokud jí dopřejete východní nebo západní parapet, případně místo pod světlým keřem, listy zůstanou sytě zelené a silice se budou tvořit bez přehřívání. Naopak celodenní úpal způsobí žloutnutí, tvrdnutí listů a výrazné snížení vůně.

Jak poznat správný okamžik a co dělat, aby listy křupaly Sušte bylinky v troubě maximálně 2–3 hodiny, ale kontrolujte je každých 30 minut. Hotové jsou tehdy, když listy šustí a snadno se drolí mezi prsty. Pokud jsou stále ohebné, potřebují ještě čas. Důležité je nepřesušit je, protože pak ztratí barvu i chuť. Jakmile je vyndáte, nechte je zcela vychladnout na plechu, jinak by kondenzace vlhkosti zničila jejich křehkost.

Nejčastější chybou je sušení při vysoké teplotě, kdy bylinky zhnědnou a ztratí veškerou vůni. Druhou častou chybou je nechávat bylinky v troubě příliš dlouho i po dosušení. Proto si nastavte časovač a kontrolujte je průběžně. Také se vyhněte sušení různých druhů bylinek společně – každá má jinou dobu sušení a aromata by se smísila.

Pozor na typické škůdce, zejména na mšice a molice. Pokud si všimnete drobných bílých mušek nebo lepkavých listů, opláchněte rostlinu proudem vlažné vody a poté ji postříkejte roztokem vody s trochou mýdla, které použijete jednou týdně. Kořeny bazalky mohou napadnout i houbové choroby, pokud je substrát příliš mokrý. Prevence spočívá v nádobě s odtokovými otvory a v tom, že květináč nestavíte barvy stěn do obýváku misky s vodou. Na dno květináče můžete přidat i vrstvu písku, která zlepší odvodnění.

Skladování bylinek v oleji vypadá jako elegantní způsob, jak si prodloužit jejich čerstvost. Čerstvé bylinky v oleji ale mohou být živnou půdou pro bakterie, které způsobují botulismus. Jde o anaerobní prostředí, kde se bez přístupu kyslíku daří nebezpečným mikroorganismům. Základem je tedy pochopit, že ne každý způsob konzervace je bezpečný. Nejbezpečnější cestou je kombinace kyselého prostředí, správné teploty a krátké doby skladování.

Další častý omyl spočívá v tom, že se bylinky skladují příliš dlouho. I při dokonalém sušení a skladování se aroma postupně vytrácí. Za rok ztratí bylinky většinu své vůně, proto je lepší sušit menší množství a pravidelně zásoby obnovovat. Nezapomeňte také, že ne všechny bylinky jsou vhodné k sušení – třeba bazalka nebo koriandr ztrácejí na chuti a sušením získávají nepříjemnou hořkost. Tyto druhy je lepší použít čerstvé, případně je zpracovat na pesto nebo do oleje. I takový detail rozhoduje o tom, jestli vaše zásoby bylinek budou radost používat, nebo jen zabírat místo v polici.

Mnohem lepší strategií pro delší trvanlivost je sušení bylinek a jejich následné zalití olejem. Sušené bylinky neobsahují vodu, a proto nehrozí růst bakterií. V tomto případě můžete olej skladovat v lednici až tři měsíce. Před zalitím nasypte sušené bylinky do suché sklenice a zalijte kvalitním olejem. Můžete použít extra panenský olivový olej, který je stabilnější. Ujistěte se, že bylinky jsou zcela ponořené, a do sklenice nedolévejte olej až po okraj.