5 triků, díky kterým bude váš štrúdl vláčný a křehký > 공지사항

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Mezitím si připravte náplň. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. Vzniklou šťávu nevylévejte, ale nechte ji okapat v sítu – příliš vlhká náplň je nejčastější příčinou rozmočeného štrúdlu. Do jablek přidejte cukr podle sladkosti ovoce, skořici, případně hrst rozinek předem namočených v rumu nebo horké vodě. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte najemno nastrouhanou kůru z bio citronu. Na závěr vmíchejte pár lžic strouhanky nebo rozdrcených piškotů, které náplň zahustí a absorbují přebytečnou vlhkost.

Po upečení nechte bublaninu chvíli odpočívat ve formě, ale ne příliš dlouho, http://Wiki.Saomaitech.vn aby se nepotila. Nejlepší je ji podávat vlažnou, posypanou moučkovým cukrem. Pokud ji chcete skladovat, zabalte ji do utěrky, aby zůstala vláčná i druhý den. S těmito radami bude vaše bublanina vždy dokonalá: nadýchaná, s jemnou strukturou a šťavnatým ovocem.

Než se pustíte do vaření, mějte na paměti, že základ svíčkové omáčky tvoří kvalitní kořenová zelenina, správně vybrané maso a hlavně trpělivost. Nejdůležitější je připravit si všechny suroviny předem – nakrájet mrkev, celer, petržel, cibuli a koření (nové koření, pepř, bobkový list). Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně orestovala a pustila do vývaru maximum chuti. Pokud chcete omáčku krásně sametovou, nezapomeňte na kvalitní máslo a hladkou mouku – ty tvoří základ jíchy, která omáčku zahustí a zjemní.

Troubu předehřejte na 180 °C a pečte buchtu asi 35–40 minut. Prvních 20 minut dvířka neotevírejte, jinak těsto spadne a bude gumové. Hotovou buchtu poznáte podle toho, že povrch je zlatavý a okraje se začínají oddalovat od formy. Pro jistotu zapíchněte do středu špejli – pokud na ní neulpí těsto, je buchta upečená. Nechte ji v troubě ještě pět minut vypnutou, aby se teplota vyrovnala, a poté ji vyklopte na mřížku. Tvarohová náplň je po upečení tekutá, takže buchtu před krájením nechte vychladnout alespoň hodinu.

Jak poznáte správnou konzistenci a kdy ovoce přidat Ovoce byste měli do těsta přidávat až na úplný závěr a jen lehce je vmáčknout do povrchu, ne do hloubky. Pokud použijete mražené ovoce, nechte ho předem okapat a osušte, aby nepustilo příliš šťávy. Přílišná vlhkost způsobí, že těsto zůstane uvnitř syrové. Třešně nebo višně můžete obalit v troše mouky, aby neklesly ke dnu. U velkých kusů ovoce je lepší je nakrájet na menší kousky.

Bublanina patří mezi nejoblíbenější české moučníky, ale málokdo ji umí připravit tak, aby byla dokonale nadýchaná a zároveň vláčná. Častým problémem bývá suchý, hutný nebo naopak nedopečený střed. Přitom stačí dodržet pár zásad, které zaručí, že se výsledek povede napoprvé. Nejdůležitější je správný poměr surovin a zacházení s těstem, ne samotný druh ovoce.

Hlídání vlhkosti je u štrúdlu naprosto zásadní. Pokud jablka pustí příliš mnoho šťávy, těsto zvlhne a výsledek bude připomínat knedlík. Tomu předejdete nejen strouhankou, ale také tím, že jablka před použitím lehce osolíte a necháte je deset minut vypotit. Vzniklá tekutina se slije a teprve poté se jablka smíchají s ostatními ingrediencemi. Druhým častým neduhem je přesušení – pokud závin pečete příliš dlouho, náplň se vysuší a ztratí šťavnatost. Ideální je vyndat ho ve chvíli, kdy je povrch tmavě zlatý a na dotek pevný.

Pokud se vám stane, že tvaroh přesto proteče, příště přidejte do náplně více krupice a méně tekutiny. Další častou chybou je příliš vysoká teplota – při 200 °C a více se povrch spálí dřív, než se střed propeče. Vždy se vyplatí péct na nižší teplotu a raději prodloužit čas. A když už buchtu podáváte, nakrájejte ji na menší kousky, protože tvarohová náplň je sytá. Takový koláč vydrží dva dny v chladu, pokud ho přikryjete utěrkou a uložíte do lednice. Před podáváním ho nechte deset minut při pokojové teplotě, aby tvaroh povolil a chuť se plně rozvinula.

Nejprve si připravte maso – ideálně hovězí zadní nebo roštěnou, kterou lehce naklepejte a protkněte slaninou. Maso zprudka opečte na rozpáleném másle ze všech stran, aby se zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř. Poté vyjměte a do výpeku vložte zeleninu a cibuli. Restujte dozlatova, ale pozor, aby se nepřipálila – jinak bude omáčka hořká. Přidejte koření a krátce rozvoněte. Zeleninu zalijte hovězím vývarem nebo vodou, přidejte maso a duste při nízké teplotě tak dlouho, až je maso měkké – trvá to obvykle dvě až tři hodiny.

Když cibule ztmavne, máte polovinu hotovou Cibule a česnek jsou základem chuti. Na pánvi rozpalte olej nebo máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova, ne dohněda. Zlatá cibule je sladká a dodá jídlu hloubku, spálená je hořká a zkazí celý pokrm. Česnek přidávejte až na konec smažení, jinak se spálí a zhořkne. Většina receptů používá česnek dva až tři minuty před koncem restování, aby si zachoval aroma.

If you liked this short article and you would like to get extra facts relating to Proměna bytu kindly take a look at the web page.